Muslo de Pollo Entero.
Aceite, sal.
Azafrán en Hebra.
Cebolla y Puerro.
Vino Blanco.
Elaboración:
Vertimos aceite en una olla y ponemos a calentar a fuego medio/bajo, sobre la marcha ponemos la cebolla y el puerro picado, el pollo troceado (muslo y contramuslo) para poder manipular mejor, incorporamos la sal y el Azafrán en Hebra.
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento por cada lado de los trozos unos 15 minutos. A continuación incorporamos el vino blanco (Montilla-Moriles mi recomendación) y dejamos cocer unos 10 minutos más con un fuego algo más vivo, moviendo la olla para que no se pegue.
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